Brevet Professionnel Industries Alimentaires (BPIA) - 1 an

MÉTIERS

Conducteur(trice) de machine de production
Opérateur(trice) de production alimentaire
Conducteur(trice) de ligne de production (fabrication ou conditionnement)
Conducteur(trice) de ligne

-> Il réalise l’ensemble des étapes de fabrication du produit grâce aux outils de production
-> Il connaît tous les produits et les procédés de fabrication de l’entreprise
-> Il contrôle les critères qualité produit et respecte les règles de traçabilité
-> Il connaît les emballages, les étiquetages de tous les produits de l’entreprise
-> Il applique les règles d’hygiène et de sécurité
-> Il exécute un planning de fabrication ou de conditionnement dans le respect des coûts et des délais

COMPÉTENCES VISÉES POUR TOUS LES POSTES

Exécuter un planning de production dans le respect des outils et des délais
Approvisionner les machines en matières premières, produits ou emballages
Maîtriser les paramètres de fabrication et effectuer les réglages des appareils
Contrôler les critères qualité produit
Appliquer les règles d’hygiènes et de sécurité
Respecter les règles de traçabilité

Ouvrier qualifié polyvalent de fabrication

Réaliser les fabrications selon les recettes et les modes opératoires de l’entreprise

Conducteur de machines de conditionnement

Connaitre tous les emballages, les étiquetages de tous les produits de l’entreprise
Effectuer les réglages machines et le démarrage/ arrêt
Piloter les machines

Conducteur de ligne de fabrication ou de conditionnement

Piloter et surveiller un ensemble de production à l’aide de boutons et d’écrans indépendants sur chaque chaque machine ou rassemblés sur un pupitre de commandes
Réaliser le 1er diagnostic en cas de pannes

ALTERNANCE

De septembre à juin, 2 semaines CFA / 2 semaines entreprise

LA FORMATION

Lieu : Avignon (84) – Lycée François PETRARQUE

Durée de la formation : 1 an

Contrat : Contrat d’apprentissage / Contrat de professionnalisation (13 mois max)

MATIÈRES ENSEIGNÉES

UCP 1 : Projet professionnel dans le secteur alimentaire
L’emploi dans le secteur alimentaire
Droit du travail et sécurité
UCP 2 : L’entreprise de transformation agroalimentaire : éléments socio-économiques et organisationnels
L’entreprise dans son environnement
L’organisation de la production dans l’entreprise de transformation alimentaire
UCP 3 : La communication au poste et dans l’atelier de production
UCP 4 : Elaborer un diagnostic de fonctionnement des matériels de production
Les énergies, les fluides et l’automatisation
Les matériels et équipements des ateliers de production agroalimentaire
La maintenance de premier niveau des installations de production
UCP 5 : La maîtrise sanitaire d’un produit alimentaire
Connaissances scientifiques sur la maîtrise de la qualité d’un produit alimentaire
Plan de prévention des risques sanitaires des produits (HACCP)
UCP 6 : Organisation, Ordonnancement et suivi technico-économique de la production en atelier agroalimentaire
UCT 1 : Conduite de la production : fabrication ou conditionnement d’un produit alimentaire, gestion du poste de travail
UCT 2 : Les processus technologiques de transformation alimentaire
? Unités capitalisables spécifiques :
Commercialisation des produits en réseau de proximité
Gestion d’un atelier de production

PROJET A MENER EN ENTREPRISE POUR LE DIPLÔME

Evaluation semestrielle au poste de travail
Principe d’évaluation des compétences selon une grille spécifique construite avec l’entreprise

ACCÈS & ADMISSION

Être titulaire d’un niveau IV: BP, BTA ou BAC quelle que soit al spécialité
Profils entre 18 et 26 ans ou demandeur d’emploi de plus de 26 ans

Le recrutement est réalisé sur dossier et/ou tests et entretien individuel
L’admission n’est définitive qu’après la signature d’un contrat de professionnalisation avec une entreprise
Le réseau des IFRIA propose un accompagnement des candidats dans leurs recherches d’entreprises.

POURSUITES D'ÉTUDES

-> Vers une spécialisation Production ou Qualité :